手机浏览器扫描二维码访问
第181章（第3页）
姜夜听到骷髅兵的话越打越狠。
......
大约三十分钟，三个孩子气喘吁吁的坐在沙发上。
每人胳膊上都像刚搓完澡一样有些发红。
“快喝点茶水，爷爷给你们做饭吃，这可都是你们辛劳的成果...”
说完走进厨房，将洗好的肥肠和青椒放在案板上。
开始烹饪！
......
第159章美味！尖椒肥肠！
先将整条的肥肠放入锅中煮沸。
加入葱姜黄酒、花椒八角桂皮香叶干辣椒，以及各种去腥增香的调味品。
这样煮过的肥肠一是成型后更好切，二是口感略带嚼劲，有吃肥肠的感觉，这是吃肉无法体会的口感。
【划重点宝子们，如果喜欢吃十分软嫩的口感，放入高压锅10分钟。】
煮熟后原本白皙的表面泛着轻微灰色，这是肥肠没经过化学处理的表现。
如果用火碱泡过，再怎么煮它都白皙如雪。
将煮过的肥肠切成菱形段，林国栋转动单火灶头把手，瞬间靛蓝的火焰喷薄而出。
把切好的青椒放入锅中过油，随着一阵劈啪作响。
原本黯淡的青椒色泽变得翠绿油亮，极为好看。
青椒捞出备用，再将青灰色的肥肠入锅。
“滋啦...”
肥肠在热油作用下不断翻腾出细密油泡，此时已经能闻到香味飘出。
捞出后颜色已经变成好看的焦黄色。
原本软塌塌的肥肠一个个站的笔直，支棱起来造型十分好看。
这一步除了定型外还有一个重要作用。
过油的肥肠紧实吃起来口感十足。
洗锅后加入凉油和花椒，随着油温升高安静的花椒泛出细密的油泡不断翻滚。
椒麻香味已经完全融入油中，这个味道能很好的中和肥肠的异味。
葱姜蒜入锅爆香后加入肥肠，倒入黄酒、食盐、酱油、白糖翻炒均匀。
在调料的作用下肥肠颜色逐渐变深，成为好看的琥珀色表面隐隐泛着光泽。
再加入青椒干辣椒，蒜末一定要最后再放。
利用半熟的蒜香辛辣气味，来改善大肠的味道。
