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第229章（第2页）

冷库、冷藏室、储藏室，酒窖一应俱全，她在负二层设计了几个大的仓库，冷藏库和冷库、酒窖全部放在了那里。

看着宽敞崭新的厨房她的心情都很好，至于其他，等大楼交付再弄不迟。

这一耽搁一年就过去了，建筑工程已经结束，剩下就是装修了。接下来她要干的事就是将大楼的另一半卖出去，大楼太大，她一家根本用不了。好在东西摆在这儿，广告一发想要的还真多！

挑三拣四，要了一点五亿，安然将驻京办大楼另一半成功卖给了重庆一家制药公司，那家公司又把一些楼层租给了其余几家公司，他们都是拿来做驻京办，弄得那一边外面挂了不少牌子。

安然决定自己做餐饮，一层大厅，二层分割成多个小厅，三层包间。行政主厨请的是她的一位师兄，师从**，善于高档菜品和传统菜，精于创新。其余厨师有从四川招聘来的，有师兄带来的，还有厨师培训班出来的。每一个安然都亲自检验合格后才带了过来。

服务员基本上都是本地人，也有从四川跟来的家属或来打工的亲戚。总之后面职工住处很快满了，前面装修还没完成，安然与师兄便准备菜单，研究菜品。

对于早餐安然最为重视，因采用的是自助模式，服务的对象是客房的客人，她是一道道看着定的，从味道到大小，首先要过她这一关，做不好她可以教，学不会你可以走了。

都知道安总有一手好厨艺，到这时候大家才真正领悟了什么是好厨艺，什么叫大师！她的厨艺早已超出他们的认知范围，你面对她是内心由衷地敬佩和服从，是弱者对强者的服从。

安然定的早餐种类繁多，口味从轻到重，中西结合，南北融会贯通，量小而精。在不浪费前提下尽可能让客人吃满意。

你觉得好的并不一定属于大众，大众喜欢的才是最好的。最终结果需要实际检验。

安然在菜单上用了一些心思，鲍参翅肚必须有，这些干货安然也准备了不少，负二层专有一个小库房存放高档干品，除了鲍参翅肚外，还有虫草人参等用来煲汤的高档药材。

不管是普通菜还是高档菜，每一道都是她和师兄研究后制定的，专菜定人，谁擅长做什么就负责什么。海鲜基本上都做了改良融合，开始师兄还不同意，后来安然选了不同地方人来试菜，最终师兄不得不妥协。

事实证明，走出川渝，你的菜已经失去滋养它的土壤，想要在另一个地方活下来就要适应。

餐厅越来越有样子，大家每天都在忙碌，有些食材也要提前备起来。

安然在地下负二层弄一个一个葡萄酒酒窖，一个白酒酒窖，趁着现在那些白酒没涨价到离谱多囤积了不少，满满的一大酒窖，每一瓶安然都让做了标记，出入必须经过赵志审批，并有详细记录。

葡萄酒她有很多，但不妨碍再去采购一批回来。这东西多多益善，越往后越贵。

米面油粮，调料等等，都可以准备了，菜单定下来后先是从公司那边采购了一大批食材，就如泡辣椒、酸菜、盐白菜、豆豉、花椒、辣椒等等，必须是老家的，其余的只能在本地采购。安然跟着采购员和师兄将批发市场转了个遍，一家家敲定商品价格，除了价格还有品质。

客房终于装修完工，安然让先通风透气，但不影响下面饭店的营业。当一切准备就绪后，李红梅带着一群高管过来参加驻京办饭店开张，为他们的驻京办剪彩。

饭店第一批客人就是他们自己，丰盛的酒席让人大开眼界，很多菜他们没吃过，就是见都没见过。口味丰富，想吃辣有辣子鸡、油浸兔，水煮牛肉，想吃清淡的有鸡豆花、虫草土鸡药膳汤，传统的有回锅肉、宫保鸡丁，高端的有干烧海参、蒜蓉澳龙、干烧鱼翅、麻椒鲍鱼片、麻辣基围虾——

总之大家吃的开心，吃的尽兴。参观完驻京办，又去公费参观旅游首都各大景区。

第二天饭店正式外营业，客房部不甘落后，也开始迎客。

前些天打了一周广告，今天中午只有零散几桌，晚上人比白天多些。安然不敢大意，一直盯着餐厅和厨房。她想要第一时间知道客人对菜品的评价，不需要他们说什么，剩菜说明一切。

哪个菜卖的不好就要在口味上做调整，离开川渝，并不是人人嗜辣，尤其酸辣麻辣，更要注意适量。

改了那还叫川菜？

不改没人吃！你服务的是客人，不是坚守你的理念。

对顽固分子安然是毫不留情的，改不了你就回老家去！

考虑到不同客人接受程度不同，她和师兄将一些菜后面标注选项（轻辣、中辣、重辣），客人根据自己口味选择。这种方式得到了客人的认可。

客房接收客人后一楼早餐厅开始营业，

自助早餐服务的是客房客人，不属于客人的可以根据当天客房入住人数适当允许部分人买票入场。

饭店特色的早餐自助很快成了一道风景，尤其隔窗看到里面宽敞明亮，设施高雅大气，餐品精致典雅，餐食的种类那么多，那么精致，样式让你每样吃一口都能撑死你。

这种自助式早餐很快吸引了很多人的主意，可惜他们只接待客房部的客人和办事处的人员。就连对面各办事处的人想来吃早餐还得看这边客人少了才能花钱买票进来。后来他们便在对面包了客房作为常驻客人天天来免费吃早餐。

安然没想到他们客房入住率那么高，有时豪华套房都有人预定，看来有钱人到什么时候都有。