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第234章（第3页）
“你不跟着学吗？”玲姨又问安然。
“我都会，我更聪明，我家姐妹都聪明！将来我的外甥比我们还聪明！”
对安然厚颜的回答，玲姨心情好的哈哈笑，更喜欢听最后那句。安然解释了一下自己在自学高中文化，明年考大学。
“你要是考上大学玲姨有奖品给你！”
“好的，我一定努力！”
安然第二天先跟着安欣他们去了糕点培训班，这个培训班时间是一年。西点可分蛋糕类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等等。
每一类的老师不同，同一类据说可能有多个老师教学。来上课的人更是参差不齐，既有家庭主妇，又有想掌握一门技术的学生，还有想学一手好手艺的待嫁女，就如安欣和安然。
别以为她不知道安泰年打的什么主意，能让她出来无非是增加待嫁女儿的资本，将来能找一户更好的人家。
一个班只有十几个人，可以说是精英班了！上午是蛋糕类的课，很幸运，教他们的是一位来自法国的糕点师莉莎。莉莎是一位有些发胖的中年女人，性格非常好，对谁都和和气气的，彷佛没脾气一般。
她的英语不算标准，说的有些慢，正好适合安欣这些外国人，更适合安然做笔记。开始是认识烘焙常用工具和材料，实物展示，大家随意拿取讨论询问。
课堂气氛自由而活跃，东西无需一次性记住，多用几次自然熟知。这节课主要介绍的是奶油和芝士，莉莎很博学，将奶油和芝士的历史讲的明明白白，里面穿插了一些故事和拓展，让你听了一点不枯燥厌烦。
她推荐了一本书，里面讲述了以牛奶或羊奶、马奶为原料衍生出来的奶粉、奶油、黄油、奶酪（芝士）、干酪等等，读懂这本书也就读懂了奶制品的发展的整个历程。培训学校就有卖，看看这个生意做的！
莉莎最后教大家了两款非常好吃的起司蛋糕，原味和巧克力味。
起司蛋糕又叫芝士蛋糕，干酪蛋糕，饼干打底，柔软上层混合特殊芝士，加以糖和其他配料，就如奶油、鸡蛋、椰蓉和水果。此类蛋糕结构扎实，口感却软绵湿润。
两款蛋糕都是安然的爱，莉莎亲自演示后开始让大家做，只要来的人人可以动手做，连安然这位蹭课的也不例外。这种气氛大家都很喜欢，安然决定把自己那份费用也交了。
回来三个人带了三个芝士蛋糕，安欣的最漂亮，安然的自然也不差，唐鸣做的细节上差那么一点，但经过安欣帮忙整体效果也不错，一点不影响口味。玲姨吃着儿子亲手做的芝士蛋糕眼圈翻红，看着三个可爱的孩子更是开心。
下午是饼干课，相对蛋糕面包，饼干做法会更简单，容易上手。上课的老师是一位美国糕点师切尔西，同样先是介绍工具材料，别管做什么糕点，感觉需要的器具材料几乎都一样，再这样上两次课这些东西不记也能记住了。
好在几位老师着重讲解的材料侧重点不同，估计是他们商量好了，不然每个老师都将材料讲一遍大家也会厌烦。
饼干老师着重介绍了面粉的种类和盐、糖在烘焙中起到的作用，里面涉及到了一些化学变化，安然对美拉德反应这个概念尤为深刻，因为她非常喜欢烤面包时因此反应产生的令人愉悦的面包香气，还有那滋滋烤肉的焦香气。
美拉德反应不仅仅产生让人愉悦的香气，还有那面包上焦黄的颜色，烤肉焦红发黑的色泽，如果少了美拉德反应世上该减少多少美味？安然不敢想象。
所谓美拉德反应定义是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程，最终生成棕色甚至黑色大分子物质类黑精或称拟黑素，所以此反应还叫羰氨反应。
为了满足大家新奇之心，切尔西老师教大家做的第一款饼干是杏仁瓦片，原料只需要蛋清、糖、低筋面粉和粟粉，无盐黄油，杏仁片。做法简单，烤箱只需要十几分钟，一盘香气浓郁颜色焦黄的杏仁瓦片便做成了！
入口松脆，满口留香，这是一款几乎零失败的饼干，大家纷纷品尝着自己的成果，幸福感满满。
第二款是最传统简单的小点——意大利小饼，它还有另一个名字，玛格丽特饼干。听名字就有故事，老师自然讲了一个糕点师与富家小姐的故事，饼干就如故事一样，看似简单，却是一道香酥可口的小点，纯粹，羞涩，却欲盖弥彰。
带回去的饼干都做了第二日的早点，今晚大家决定吃牛肉馅饼，安欣调馅，里面少不了葱头和咖喱酱料，饼皮安然争取过来，她要用印度薄饼的面来包牛肉馅。
果然，二者结合后的就肉饼皮薄馅大，表皮酥脆，满口的爆汁，满嘴的咖喱和牛肉的汤汁，简直绝了！大家嗯嗯满意地点头，嘴里已经塞满了食物，干吧！
所有人对今天的馅饼十分满意，连炖的鸡都只是喝了一点汤，剩下的怕是又要让两个女仆吃了。
“我怎么觉得这两天胖了一圈？”玲姨对着镜子看着自己的腰肢，左看右看都觉得胖了，脸上是不是也长了肉？
“小夫人，您的气色是比以前好了！”还是两个女仆会奉承。
安然等人也点头“玲姨你的脸叫红润！”
玲姨哈哈笑起来“这次真是出来对了！跟着你们除了开心就是开心！”
