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第146章（第1页）
第146章
虽然......这个年代的大家远没有那么讲究。
不过洗菜花这道工序，就格外的繁琐了。
以前赵娟和老周做这道菜的时候，都是先用盐泡，然后再用面粉揉。
最后还要用清水洗上四五次。
即便如此，还会有漏网之鱼......
苏扶摇和他们不是一样的操作。
她直接撒了小苏打，然后把菜花泡到里头，泡了足足有半小时的时间，才往里撒盐。
撒盐之后又撒醋。
然后继续浸泡半小时。
等到她这边把葱姜蒜都搞定了，才把菜花捞出来，切成小块。
老周忙活着手上的活：“你确定这样能把虫都洗出来？我怎么觉得有点悬呢，我们以前都要洗上七八次的。”
苏扶摇已经起火：“我昨天把菜花拿出去晒了半天，里面的虫应该已经爬出去一部分。”
“然后又洗了三次，按理说就没问题了。”
老周已经习惯她的独辟蹊径，尽管将信将疑，也没再多说什么。
菜花多放一下没关系。
苏扶摇这边麻利地开始动作起来，把葱姜蒜用来炸锅，等到香味出来了，下菜花。
火加到最大，翻炒的速度也非常的快。
这个过程稍有含糊，菜花就会糊掉，葱姜蒜也会变成黑点。
尽管这并不会影响到整道菜的味觉，但是卖相就不好了。
一个好的厨师，必须要确保菜品的卖相。
苏扶摇烤着火，大力翻炒，很快就汗流浃背。
身上的衣服几乎都已经湿透。
好在努力没有白费，一道菜顺利出锅，看着色香味俱全。
晚饭的时间快到了，她没有时间耽搁。
马上又刷锅起灶，猛火煎蛋，然后出锅备用，不洗锅直接下番茄。
微量的盐糖催出西红柿沙沙的汤汁。
很快西红柿炒蛋出锅。
