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19第十九回（第2页）

于欢没吃过鹿血羹，但看红姑的神态，一定是好东西。

她老实点头，小心捧着一大盆鹿血，去灶房找布盖盆子去了。

待她出来，红姑已经麻利的剥好鹿皮。

鹿皮质地柔软，像红姑这种熟手，剥起来就很快。

于欢把红姑家的菜板拿出来，放在一张条凳上，顺手接过红姑手中的刀：“剁肉的活计我来吧，你只说怎么做。”

红姑知于欢力气大，没跟她抢这卖力的活计。

她用手在鹿肉上比划几下，让于欢顺着纹理砍。

于欢点头，很快便将鹿肉分解开来。

分好块之后，于欢拿着菜刀，开始剔骨。

红姑在她身旁，拿着另一把菜刀给剔下来的鹿肉切片。

第一天，红姑做的是炙鹿肉。

炙鹿香气扑鼻，烧烤独有的味道给鹿肉增添了一丝特有的烟火气。

只需一点盐巴，便叫人欲罢不能。

红姑将鹿肉切成薄片，放在烧红的大石板上炙烤。

薄薄的鹿肉遇热，很快就变色收缩，撒上少许盐巴，便可直接入口。

这大石片，还是于欢做给红姑的。

于欢发现红姑很喜欢烤东西吃。

她觉得用树枝烤肉有些麻烦，需要人不停翻动，又不好掌握火候，就想着帮忙做些别的工具。

铁板或铁网不好拿出来。

于欢想来想去，最后在山中找了块漆黑光滑的大石，削成片状带了回来。

教红姑烧热之后用来烤肉。

自从得了这块石板，树枝烧烤便失了宠。

红姑很喜欢这块石板，经常拿来烤肉。

那石板常常被油脂沁润，被盘的油光锃亮。

哪怕仔细清洗过后，好像还带着肉香。

小石头每次可愿意洗这个了。

这石板甫一加热，似乎已隐隐撒发出香味来。

于欢把堂屋的凳子搬了几张出来。

这会，石板上面铺了满满的鹿肉。

两大一小围坐在石板左右，人手一张大饼，直接就着石板用起晚食。

红姑拿着筷子翻动鹿肉，不时夹起两片放进于欢和小头的碗里：“这块好了，趁热吃。”

于欢还是第一次吃鹿肉，一口咬下去，当即知道古人为何对鹿肉如此推崇。

那鹿肉口感细腻，带着嚼劲，还不干不柴。

除了烤肉的香，还能吃到一丝淡淡的甜，和一种独特的清新感。

当真妙趣无穷。

比兔肉好吃。

词汇略贫乏的于欢如是想。

怪不得四大爷那么爱吃，不光自己吃，还要安利给别人。

…………

毕竟是二十斤肉，红姑将大半鹿肉做成了肉干。