手机浏览器扫描二维码访问
第1051章（第1页）
第1051章
李卫民淡淡一笑道：“瞧你这怂样，谁都不是天生什么都会，不会就慢慢学嘛，等到腊肉作坊搞起来，我手把手地教你们如何制作腊肉。”
“晾晒腊肉，处理兽肉，这些活说难也难，说简单，学会也就是几天的工夫。”
“你们都是文化人，学东西肯定比我们村的老百姓更快，我这么说没毛病吧？”
此话一出，众人纷纷点头。
众知青学历最低的也是初中毕业。
真要说起学东西，绝对比没有受过教育的贫下中农，更快领悟其中的精髓。
李卫民继续说道：“春耕马上就要开始，为了保护我们的粮食，民兵将会组成狩猎队，猎杀大量的野猪，因此最先要处理的就是野猪肉。”
说句老实话，野猪肉只能骗骗肚子，吃到嘴里一点滋味都没有。
想要让野猪变得可以下咽，必须经过深加工。
众人再一次点头，他们全都吃过野猪肉，味道简直是难以言说。
各类兽肉当中，野猪肉的味道最差。
要不是饿极了，知青们绝对不会吃野猪肉。
即便是使用花椒大料炖煮，野猪肉吃进嘴里还是有一股刺鼻的腥臊味。
先放水里炖六七个小时，完事还要放一些佐料蘸着吃。
别的肉吃进嘴里满口留香，野猪肉吃进嘴只会满嘴腥臭。
针对众人提出的各个问题，李卫民捡起一根小木棍，现场写起处理野猪肉的独门秘方。
第一项不是炖煮，而是放血。
将野猪肉泡进冷水，每隔两个小时换一次水。
一共浸泡三遍，再将野猪肉从水里捞出来，使用白醋，白酒混合冲刷。
放进大锅进行炖煮。
其中投入姜片，大料，大葱段去腥。
